Les Moments Gastronomiques
Retrouvez ici des exemples de menus que nous pouvons vous proposer.
Mise en bouche
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Tataki de magret, salade de concombre au sésame et coriandre, vinaigrette soja
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Dos de cabillaud en croûte de chorizo, céleri braisé, grains d’orge perlés au safran,
sauce orange
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Macaron framboise et son coulis
Mise en bouche
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Tartare de saumon et mangue, vinaigrette de passion et blinis
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Joue de bœuf sur un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive extra vierge
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Sablé de figues, coulis de fruits rouges et chantilly
Mise en bouche
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Dégustation de foie gras mi- cuit et chutney du moment, toastine de campagne
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Carré d’agneau en croûte de basilic, millefeuille de légumes façon Tian
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Tarte aux fruits du moment
Le menu ci-dessus est à titre d'exemple.
Mise en bouche
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Dégustation de foie gras mi-cuit et chutney du moment, toastine de campagne
OU
Tartare de Saint-Jacques aux agrumes
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Filet de bar sauce vierge, risotto safrané
OU
Filet de daurade, sauce maracudja, écrasé de giromon
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Filet de bœuf, sauce dolce forte, poêlée de légumes
OU
Canard au foie gras farci, sauce aux fruits rouges, pommes Ratte confites
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Entremet des Capucins aux fruits de saisons
OU
Ecrin de velours au chocolat Tanariva lacté, sorbet framboise
(Incluant eau minérale, vins Régionaux, café ou thé)
Le menu ci-dessus est un exemple à titre indicatif.